Na edição de 2023, a Agrária Malte trará um formato totalmente novo para o nosso Congresso Cervejeiro.

A Programação 2023

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aqui!

Este ano, teremos mudanças para um formato que permite uma experiência ainda mais completa para nossos clientes.

Serão 3 eventos nos quais o participante pode se inscrever.

  • Congresso Técnico Internacional Agrária Malte - Dias 19, 20 e 21 de junho de 2023.
  • Visitas na Maltaria, Cervejaria Experimental, FAPA, Museu Histórico - Dia 22 de junho de 2023.
  • Curso de destilação com especialistas da Agrária e Lallemand - Dias 22, 23 e 24 de junho de 2023.

*Almoço e jantar incluso
A participação dos patrocinadores/expositores ocorrerá durante o Congresso.

    Durante o Congresso, a Agrária proporcionará uma programação rica e variada.
  • Palestras magnas
  • Palestras simultâneas
  • Mesas redondas
    A programação completa totaliza em 15 conteúdos altamente tecnificados para serem transmitidos para todos, claro, com o padrão de qualidade Agrária.
  • Todo o evento ocorrerá no Centro de Eventos - Palestras, refeições e shows.
  • Teremos headphones individuais para que todos os participantes possam assistir as palestras simultâneas sem interferência de som.
  • Agora, temos mais tempo programado para visitação aos estandes.

o local de realização

O Local do evento

O Centro de Eventos Agrária foi inaugurado na ocasião dos 70 anos da Cooperativa Agrária e de Entre Rios.

Um espaço preparado com o que há de mais moderno e elegante para abrigar todo tipo de eventos.

  • 11 mil m² de área interna
  • Churrasqueiras
  • Estacionamento amplo
Centro de eventos Agrária
Mapa do Evento 1 ao 20: Estandes dos expositores e/ou patrocinadores

Quer ser expositor e/ou patrocinador?

Para ser expositor fale com:
Alexandro Sierote
42 9 9132 2297
Ou pelo e-mail:
comunicacaomalte@agraria.com.br

sobre a empresa

A organizadora do evento

A Agrária Malte possui atualmente a maior maltaria da América Latina.

São 360 mil t/ano de maltes Pilsen, Vienna, Pale Ale, Munique e de Trigo.

Além dos maltes das melhores cervejas a Agrária atende seus clientes com uma vasta variedade de maltes especiais. lúpulos, leveduras, adjuvantes, flakes cervejeiros e garrafas.

o congresso cervejeiro

Dados da edição de 2022

Como é conhecido pelo mercado cervejeiro, nosso Congresso Técnico reúne 600 cervejeiros e cervejeiras todos os anos, para a disseminação de conhecimentos valiosíssimos.

São 3 dias de palestras com especialistas do Brasil e do mundo sobre os temas mais relevantes e atuais para esse segmento.

    Dados 2022
  • 560 inscritos.
  • 355 empresas.
  • 13 patrocinadores.
  • 15 palestrantes
    nacionais e internacionais.
  • 3.000 litros de cervejas servidas.
Congresso Cervejeiro 2022

programação do congresso

Confira a Programação do Congresso Cervejeiro
* Em construção ...

19 de junho(segunda-feira)
início atividade nome do palestrante
09h20 Palestra magna Alexandre Karkle - Mercado de cevada e malte
11h15 Palestras simultânea Fábio Teleginski - Formas de aumentar eficiência e rendimento no processo produtivo reduzindo custos e mantendo a qualidade
11h15 Palestras simultânea André Trombe - Como melhorar o shelf life de sua cerveja através de técnicas de filtração
11h15 Palestras simultânea Fernanda Bressiani - A influência sensorial no consumo de alimentos e bebidas
ALMOÇO
14h00 Palestras simultânea Alexander R. Schwarz - Clean label: A lei de 1516 mais atual do que nunca
14h00 Palestras simultânea Kátia Jorge - Sensorial como ferramenta de qualidade
14h00 Palestras simultânea Rodrigo Toledo - Propriedades técnicas das garrafas, envase adequado, cuidados com a garrafa de vidro
15h00 Palestra Magna Alírio Caldera - Estabilidade de Espuma da Cerveja, uma revisão técnica
17h00 Mesa redonda Novas Perspectivas Tecnológicas de Malte - Como Maltarias tornaram mais fácil o trabalho do Cervejeiro
JANTAR COM SHOWS
21h00 Saída do primeiro ônibus
22h00 Saída final de todos
20 de junho(terça-feira)
início atividade nome do palestrante
09h00 Palestra simultânea Paulo Matias - Tecnologia para recuperação de CO2
09h00 Palestras simultânea Ivan hartmann - Muito além do malte pilsen: Explorando o potencial dos outros maltes bases
09h00 Palestras simultânea Ben Souffriau - Como otimizar ésteres frutados e álcoois superiores afinando os parâmetros fermentativos
10h00 Palestra magna Sylvie Van Zandycke - Leveduras do Futuro: Soluções práticas para os cervejeiros
ALMOÇO
14h00 Palestras simultânea Alexander Weckl - Humm DMS! É realmente um problema?
14h00 Palestras simultânea Lígia Marcondes - Boas práticas de fabricação e sanitização
14h00 Palestras simultânea Pérsio Volpini - Sabor da cerveja sem culpa: Produção de cervejas low carb, Light e sem álcool
15h00 Palestra magna José Antunes - Tudo o que você quis saber sobre diacetil e teve medo de perguntar
17h00 Mesa redonda O que as cervejarias esperam dos profissionais que estão entrando no segmento
JANTAR COM SHOWS
21h00 Saída do primeiro ônibus
22h00 Saída final de todos
21 de junho(quarta-feira)
início atividade nome do palestrante
09h00 Palestra simultânea Jean Palm - Flakes: Adjunto ou solução?
09h00 Palestras simultânea Teresa Yoshiko - Panorama do lúpulo brasileiro
09h00 Palestras simultânea Alirio Caldera - Maltes Especiais com Tradição
10h00 Palestra magna Darren Gamache & Stephanie Conn - Amarillo®: Um Espectro de Sabores
ALMOÇO
14h00 Palestras simultânea Marcelo Barga - Kveik like lager - A era da produção de lager em temperatura alta
14h00 Palestras simultânea Jéssia Carneiro de Mello - Controle e monitoramento de pragas
14h00 Palestras simultânea José Ivan Vieira de Lima - Por que as cervejarias devem digitalizar. Quais os beneficios da transformação digital e predição de dados no processo cervejeiro
15h00 Palestra magna Johann Bertazzoni - A Arte do Amargor Elegante: Da teoria à aplicação prática
17h00 Mesa redonda Convidado Especial - Palestra Especial
JANTAR COM SHOWS
21h00 Saída do primeiro ônibus
22h00 Saída final de todos

programação das visitas

Confira a Programação das visitas

Dinâmica das visitas:

Divisão dos participantes em 4 turmas Realização das visitas simultâneas em:

  • Museu Histórico de Entre Rios.
  • Fundação Agrária de Pesquisa Agropecuária (FAPA).
  • Maltaria Agrária
  • Cervejaria e Destilaria Experimentais Agrária

22 de junho (quinta-feira)

Visitas Grupo 1 Grupo 2 Grupo 3 Grupo 4
09h00 Maltaria Cervejaria e Destilaria FAPA Museu Histórico
10h45 Cervejaria e Destilaria FAPA Museu Histórico Maltaria
14h10 FAPA Museu Histórico Maltaria Cervejaria e Destilaria
15h50 Museu Histórico Maltaria Cervejaria e Destilaria FAPA

curso de destilação

Confira a Programação do Curso de Destilação

Realização Curso Técnico Cervejeiro, do Colégio Imperatriz
Apoio: Agrária Malte, Lallemand, Weyermann® e Santa Efigênia

22 de junho(quinta-feira)
início
08h00
08h15
10h00
10h30
11h30
12h15
13h30
14h00
15h30
16h00
16h30
17h30
18h30
18h40
atividade
Abertura do Evento - Apresentações iniciais
Aspectos legais para registro de destilaria e destilados no MAPA
Coffee
Tipos de maltes para uso na destilação
Uso de milho como produção viável para álcool
Almoço na Akademie
Moagem e arriada de malte - aula prática
Teoria e técnicas de mostura
Coffee
Clarificação do Mosto - Prática
Teoria da fermentação
Resfriamento, aeração e inoculação da levedura de destilação - Prática
Degustação de variedades clássicas de Whisky
Jantar na Cervejaria Jordana
Professores
Superintendetente ou diretor
Carlos Müller - MAPA
Alírio Caldera(a confirmar) ou Alexander Schwarz
Alexander Schwarz
Alexander Schwarz e Jean Palm
Alexander Schwarz
Alexander Schwarz
José Antunes
Alexander Schwarz
Robert Fotheringham - Lallemand
21h30
Saída dos ônibus
23 de junho(sexta-feira)
início
08h00
09h00
10h00
10h30
11h30
12h15
13h30
15h00
15h30
16h00
18h00
18h40
atividade
Produtos metabólicos da fermentação e seus impactos na fermentação (teoria). Início da destilação do Gin
Equipamentos para destilação
Coffee
Técnicas para a produção de Whisky e cepas da Lallemand
Degustação de variedades de Gin
Almoço na Akademie
Técnicas para a produção de Gin e cepas Lalemand
Finalização da produção prática de Gin
Coffee
Técnicas de produção de Vodka e cepas Lallemand
Degustação de variedades de Vodka
Jantar na Akademie
Professores
Alexander Schwarz e Jean Palm
Alexander Schwarz
Robert Fotheringham,José Marques e Seymour Vargas-Lallemand
Robert Fotheringham - Lallemand
Robert Fotheringham, José Marques e Seymour Vargas - Lallemand
Alexander Schwarz e Jean Palm
Robert Fotheringham, José Marques e Seymour Vargas - Lallemand
Robert Fotheringham, José Marques e Seymour Vargas - Lallemand
21h00
Saída dos ônibus
24 de junho(sábado)
início
08h00
09h00
10h00
10h30
11h30
12h30
atividade
Grupo 1 - Destilação prática / Grupo 2 - Teoria de maturação em madeia
Grupo 2 - Destilação prática / Grupo 1 - Teoria de maturação em madeira
Coffee
Padronização e envase de destilados
Padronizar e engarrafar destilados de Gin para os participantes levarem de presente
Almoço de encerramento na Akademie
Professores
Alexander Schwarz, Jean Palm, Robert Fotheringham
Alexander Schwarz, Jean Palm, Robert Fotheringham
Alexander Schwarz, Jean Palm, Robert Fotheringham
Alexander Schwarz e Jean Palm
14h00
Saída dos participantes
Catálogo Produtos baixe aqui

O Catálogo de Produtos da Agrária Malte.

Guia Prático do Cervejeiro baixe aqui

O Guia Prático do Cervejeiro Caseiro.

Realização

Agrária Malte
Curso Técnico em Cervejaria

Apoiadores

cervejeiro lallemand hvg